Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grekiska grönsaker i ugn
4 personer
Den här rätten är vegetarisk och god som ensamrätt tillsammans med ett gott bröd.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gmjölig potatis
- 600 gsquash
- 4 sttomater- mogna
- 1 strödlök- stor
- 4 stvitlöksklyftor
- 1 burkkrossade tomater- 400 g
- 0,5 dlolivolja
- 2 tsktimjan
- salt
- peppar- nymald
- 200 gfetaost
- 1,5 dlsvarta oliver
- 0,5 stcitron- saft från
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och tärna potatisen i 1– 2 centimeter stora kuber. Skär squashen i knubbiga bitar, klyfta tomaterna, skär löken i klyftor och hacka vitlöken.
-
Blanda grönsakerna i en ugnssäker form. Häll över de konserverade tomaterna, olivoljan och timjan. Krydda med salt och peppar och blanda om.
-
Stek grönsakerna i mitten av ugnen tills de är mjuka, speciellt potatisen. Det tar cirka 45 minuter.
-
Fördela oliverna över grönsaker-na och smula över fetaosten när ungefär 10 minuter av stektiden återstår. Pressa över citronsaften.
