Recept av Thanasis Kalpakas
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grekisk valnötskaka med citronlag
20 bitar
2 timmar och 10 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 40 minuter
tid att dra: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 40 minuter
tid att dra: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på grekisk valnötskaka. Den söta citronlagen hälls över kakan efter gräddning. Kakan ska stå ca 1 timme för att suga upp lagen. Servera vaniljglass till.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
20bitar
- 250 gsmör- rumsvarmt
- 200 gströsocker
- 1 tskvaniljpulver
- 6 dlvetemjöl- (360 g)
- 4ägg
- 200 gvalnötter
- 0,5 tsknejlikor- malda
- 1 mskkanel- mald
- 2 krmsalt
- 1,25 dlmjölk
Kryddlag
- 1citron
- 8 dlströsocker
- 8 dlvatten
- 1kanelstång
Tillbehör
- vaniljglass
Gör så här
-
Kryddlag: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda socker, vatten, kanelstång och citronskal i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills sockret smält. Låt lagen kallna. Ta undan 2 dl lag till servering.
-
Sätt ugnen på 170°, varmluft. Vispa smör, socker och vaniljpulver riktigt pösigt 2–3 min. Tillsätt 2 msk av mjölet och äggen, ett i taget, under vispning. Vispa mellan varje ägg.
-
Mixa valnötskärnorna med nejlika och kanel till önskad konsistens. Vill du ha grövre nötbitar i din kaka mixar du bara helt kort. Lägg nötblandningen i en skål och rör ner resten av mjölet, bakpulver och salt.
-
Vispa ner mjölken i smeten och sist mjöl- och nötblandningen, vispa inte för länge. Bred ut smeten i en smord och mjölad långpanna, 25x32 cm. Grädda i nedre delen av ugnen 40–50 min.
-
Ta ut kakan och skeda direkt över den kalla kryddlagen, spara ca 1 dl till servering. Låt stå ca 1 timme så att all lag sugs upp i kakan. Servera kakan i bitar tillsammans med vaniljglass och den sparade lagen.
