Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gravad laxcarpaccio med rostad fänkål
4 personer
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1 litetfänkålsstånd
- olivolja
- flingsalt
- 400 ggravad lax- i skivor
- 1citron- rivet skal och saft
- 0,75 tskfänkålsfrön- nystötta
- dill
- peppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Skär fänkålen i tunna klyftor. Lägg på bakpappersklädd plåt. Blanda med 2 msk olivolja och salt.
-
Rosta fänkålen i mitten av ugnen 10-12 minuter. Låt kallna.
-
Fördela laxskivorna på tallrikar. Droppa på 2 msk olivolja. Riv över citronskalet och pressa över saften.
-
Fördela fänkålen över. Strö på fänkålsfrö, några dillvippor och mal över peppar.
-
Genom att bräsera kycklingen i en mustig tomatsås blir den både saftig och smakrik.
