Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gravad lax och gravlaxsås
6 personer
35 minuter
Köp gärna färsk salmalax som inte behöver frysas innan gravning. Hittar man inte den i sin butik kan man köpa färsk och frysa minst 3 dygn innan gravning. Krämig gravlaxsås är ett måste till gravad lax!
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Gingravad lax
6personer
- 500 glax
- 1,5 msksalt
- 0,5 dlströsocker
- 1 tskvitpeppar- grovstött
- 2 mskgin- eller annan sprit
- 0,5 dldill- finhackad
Gravlaxsås
- 1äggula
- 0,5 dlsenap- grov
- 1 mskströsocker
- 1 mskvitvinsvinäger
- 2 dlrapsolja
- 0,5 dldill- finhackad
Gör så här
-
Gnid in laxen med salt, socker och gin. Låt stå framme i rumstemperatur cirka 20 minuter så att gravningsprocessen sätter igång. Om laxen åker in i kylen på en gång får den en hård gravad yta och gravningen har svårt att tränga igenom hela laxen.
-
Strö över dill och ställ i kyl över natten.
-
Skiva tunt och servera med gravlaxsås.
-
Blanda äggula, senap, socker och vinäger i en skål.
-
Vispa ner oljan i en svag stråle till en tjock senapssås.
