Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gravad lax och färskpotatissallad med dill och lime
10 bufféportioner
1 timme
tillagning: 1 timme
i kyl: 3 dygn
Aktiv tid c:a 1 timme
i kyl: 3 dygn
Aktiv tid c:a 1 timme
Gravad lax och färskpotatissallad med dill och lime går lätt att dubblera om man är fler på festen. Den gravade laxen görs i god tid. Salladen på försommarens färska potatis får en frisk smak av lime.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
10bufféportioner
- 500 glaxfilé- som varit fryst tre dygn
- 2 mskströsocker
- 1 msksalt
- 2 krmsvartpeppar- grovkrossad
- 2 – 3 mskdill- grovhackad
Färskpotatissallad
- 500 gfärskpotatis- kokt
- 1rödlök
- 8rädisor
- 2 mskkapris
- 2 mskdill- hackad
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Dressing
- 1lime
- 2 msksenap- sötstark
- 0,5 mskdijonsenap
- 2 mskströsocker
- 1,5 mskrödvinsvinäger
- 1 dlrapsolja
Garnering
- dill
- citronklyftor- eller limeklyftor
Gör så här
-
Lägg laxen med skinnsidan nedåt. Blanda socker, salt och peppar. Strö blandningen över laxen och lägg lite under.
-
Täck laxen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur ca 30 min. Ställ in i kylen och låt stå 2–3 dygn. Vänd på laxen ett par gånger under tiden. Skär laxen i tunna skivor.
-
Skär potatisen i bitar. Skala och strimla rödlöken. Ansa och hyvla rädisorna tunt på mandolin.
-
Dressing: Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Vispa ihop limesaft och limeskal, senap, socker och vinäger. Tillsätt oljan, lite i taget.
-
Blanda dressingen med potatis, lök, rädisor, kapris och dill. Krydda med salt och peppar.
-
Lägg salladen i portionsskålar eller på ett fat. Garnera med dill och citron- eller limeklyftor. Servera salladen till laxen.
