Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gravad lax med stuvad potatis och syrad rödlök
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 550 kcal
Fett: 21g
Protein: 30g
Kolhydrater: 0g
Gravad lax som blir underbart len. Laxen ska gravas ett dygn, så här krävs lite planering! Njut med stuvad potatis.
Foto: Magnus Skoglöf
Ingredienser
4personer
- 800 glaxfilé- utan skinn och ben (som varit fryst i 3 dygn)
- 0,5 dlsalt
- 0,5 dlströsocker
- 1 msksvartpeppar- krossad
- 10 stjälkardill
Stuvad potatis
- 1,6 kgpotatis
- 50 gsmör
- 2 mskvetemjöl
- 4 dlmjölk
- 1 dlpersilja- hackad
- 1,5 tsksalt
Syrad rödlök
- 2rödlökar- små
- 2 mskättiksprit- (12 %)
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 dlvatten
Gör så här
-
Fördela salt, socker, peppar och dillstjälkar runt om laxen. Låt grava i kylen ca 1 dygn. Torka laxen ren och skär den i tunna skivor. Spara hälften till laxpudding.
-
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull. Låt den rinna av och spara 600 g till laxpuddingen. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och låt fräsa ca 1 minut. Vispa i mjölken och låt koka ca 3 min. Vänd ner potatis och persilja och krydda med salt.
-
Skala och skiva rödlöken tunt. Vispa ihop ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i rödlöken.
-
Servera laxen med potatis och lök.
