Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gratinerade musslor
6 personer
THOMAS CARLéN
Ingredienser
6personer
- 1 nätblåmusslor
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 2 mskolja
- 1,5 dlvitt vin
- 1 knippapersilja
Sås
- 2 dlkokspad- cirka
- 1,5 mskvetemjöl
- 1 dlmjölk
- salt- peppar
- 1äggula
- 2 mskgrädde
- 3 dlparmesan- riven
- timjan- färsk
Servera med
- baguette- Rostad skivad
Gör så här
-
Ugn: grill 250 grader
-
Skölj och kontrollera att musslorna är hela, skalen stängda eller stängs när man knackar på dem. Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs löken i olja i en stor gryta. Tillsätt vin och persilja och låt koka upp på högsta värme.
-
Lägg i musslorna och koka under lock, cirka 5 minuter. Skaka om musslorna i grytan då och då. Ta upp musslorna och kasta dem som inte öppnat sig. Sila ner kokspadet i en kastrull. Öppna musslorna men låt dem sitta kvar i ena skalhalvan. Lägg dem på ett ugnssäkert fat.
-
Blanda kokspadet med vetemjöl och mjölk i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt sjuda 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta kastrullen från värmen och rör ner äggulan uppvispad med grädden. Tillsätt 1 dl parmesan.
-
Lägg en sked sås över varje mussla och strö över resten av osten. Gratinera högt upp i ugnen strax före serveringen, cirka 5 minuter. Dekorera med färsk timjan. Servera med rostade skivor baguette.
