Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gratinerade musslor
0 undefined
Väldoftande förrätt som kan förberedas för att sedan gratineras när vännerna är på plats.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
0
- 1 – 2 nätblåmusslor- färska, eller frysta, förkokta musslor
- 1lök- finhackad
- 1 – 2vitlöksklyftor- finhackade
- 2 – 4 dlvitt vin- det går även bra med vatten.
- musslor- Topping till
- 1 knippapersilja- cirka 30 g
- 1vitlöksklyfta
- timjan- några kvistar
- 1 – 2 mskströbröd
- 100 gost- riven,till exempel västerbottensost, pecorino, parmesan
- skal- finrivet från en citron
- evcajennepeppar- lite
Gör så här
-
Skölj och borsta musslorna under rinnande vatten.
-
Skadade skal och öppna musslor kasseras. Pröva med att knacka på musslan som då bör sluta sig.
-
Stek löken på medelvärme tills den är blank, tillsätt sedan vin och musslor.
-
Koka musslorna cirka 5 minuter under tättslutande lock, skaka på kastrullen för att fördela värme och vin.
-
Kassera de musslor som inte har öppnat sig.
-
Öppna musslorna och låt ligga kvar i ena skalhalvan.
-
Kyl ned musslorna om de inte skall gratineras direkt, förvara i kyl. Bör ätas samma dag.
