Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gratinerade blåmusslor
2 personer
20 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Gratinerade blåmusslor får mycket smak av gryuèreost. Frys in spadet som blir över från musselkoket och använd som bas i en fisksås eller -soppa.
Goda gratinerade blåmusslor. Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
2personer
- 1 kgblåmusslor- MSC-märkta
- 1bananschalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 1 msksmör
- 1,5 dlvitt vin- torrt
- 50 ggruyère
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5 dlgräslök- hackad
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- sallad- blandad
- bröd
Gör så här
-
Sätt ugnen på 275°. Skrapa musslorna under rinnande kallt vatten. Kasta bort musslor som är trasiga och som inte stängs när de knackas i köksbänken.
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en gryta ca 3 min. Lägg i musslorna och häll över vinet. Låt musslorna koka kraftigt under lock ca 3 min.
-
Riv osten. Blanda hälften av osten med crème fraiche och gräslök. Krydda med salt och peppar.
-
Ta upp musslorna på ett ugnssäkert fat och släng bort dem som inte öppnats. Ta bort den tomma skalhalvan. Blanda ner 1/2 dl av musselspadet i crème fraiche-röran. Klicka röran på musslorna och strö över resterande ost.
-
Gratinera musslorna högt upp i ugnen tills de fått fin färg, ca 5 min. Servera genast med sallad och bröd.
