Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gratinerade ägg med dillcrème fraiche och picklad sparris
6 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Under ytan av picklad sparris gömmer sig ett varmt, krämigt ägg och dillcrème
fraiche. Så här års, när sparrisen är späd och fin, behöver den inte skalas.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
6personer
- 3 dlcrème fraiche
- 5 mskdill- hackad
- 1 tskflingsalt- + 2 krm
- 2 krmnymald svartpeppar
- 6ägg
- 50 gparmesanost- riven
Picklad sparris
- 250 gsparris- grön eller vit
- 0,5 dlcitron- pressad
- 2 mskströsocker
Garnering
- parmesanost- finriven
- smörgåskrasse
Gör så här
-
Picklad sparris: Rör ihop citronsaft och socker så att sockret löses upp. Ansa och finstrimla sparrisen. Blanda ner sparrisen i lagen. Låt stå i ca 10 min. Häll bort lagen.
-
Sätt ugnen på 200°. Rör ihop crème fraiche, dill, 1 tsk flingsalt och peppar. Fördela röran i smorda ugnssäkra portionsformar. Ställ dem i en ugnssäker form med höga kanter. Knäck ett ägg i varje form och strö över 2 krm flingsalt och parmesanost.
-
Häll kokhett vatten runtom formarna, vattnet ska nå upp till hälften. Tillaga mitt i ugnen i 15–18 min. Titta till dem i ugnen mot slutet, tiden kan variera beroende på ugn. Äggvitan ska stelna men äggulan ska fortfarande vara lös, den stelnar till något i efterhand. Ta ut formarna och låt dem svalna i ca 1 min.
-
Strö över sparris, parmesan och smörgåskrasse vid servering.
