Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gratinerad penne med salsiccia och rotfrukter
4 personer
1 timme och 25 minuter
tillagning: 30 minuter
koktid: 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
koktid: 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på gratinerad penne med salsiccia och rotfrukter. Härlig pastagratäng med smakrik ”bolognese” gjord på salsiccia och rotfrukter.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 400 gpenne-pasta
- 400 gsalsicciakorv- rå
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1morot
- 100 grotselleri
- 6enbär
- 2 mskolivolja
- 1 krmchiliflakes
- 1 msktimjan- hackad
- 1,5 dlrött vin
- 2 burkarkrossade tomater- (à 400 g)
- 3 krmsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
- 2mozzarellaostar- (à 125 g)
- 4 dlparmesanost- riven
Gör så här
-
Snitta upp korven och skrapa ut inkråmet. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och fintärna morot och selleri. Stöt enbären i en mortel.
-
Stek lök, morot och selleri i olja i ca 10 min. Höj värmen något, tillsätt korvinkråmet och stek tills det är smuligt. Blanda i vitlök, enbär och timjan. Häll på vinet och låt det mesta koka in. Tillsätt tomaterna och sjud såsen under lock i ca 30 min. Krydda med salt och peppar.
-
Sätt ugnen på 225°. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet. Låt mozzarellaosten rinna av och riv den i mindre bitar.
-
Varva pasta, sås, mozzarella och det mesta av parmesanosten i en smord ugnssäker form. Strö över resten av parmesanosten.
-
Gratinera högt upp i ugnen tills gratängen fått fin färg, i ca 25 min.
