Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gratinerad krabbsufflé
8 personer
1 timme och 15 minuter
tillagning: 30 minuter
:
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
:
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Gratinerad krabbsufflé är en fluffig och härlig sufflé som gärna kan förberedas dagen innan. Då är det bara att ta fram suffléerna och gratinera före servering.
Foto: Linda Dannvin
Ingredienser
8personer
- 200 gkrabbkött- vitt
- 50 gparmesan
- 50 gsmör- + 75 g
- 1 dlvetemjöl
- 3,5 dlmjölk
- 4ägg- + 1 äggvita
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gratinering
- 150 gparmesan
Gör så här
-
Sätt ugnen på 150°. Ställ en form med vatten i ugnen. Låt krabban rinna av ordentligt. Riv osten.
-
Smält 50 g smör i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Späd med mjölken, lite i taget. Låt stuvningen koka ca 5 min. Dela äggen. Rör ner äggulor och ost i stuvningen, spara vitorna. Krydda med salt och peppar. Blanda i krabban.
-
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner hälften av äggvitorna i stuvningen. Vänd sedan ner resterande äggvitor. Fördela smeten i 8 smorda och mjölade ugnssäkra formar, à 2 dl. Ställ formarna i vattenbad i ugnen och tillaga 35–40 min tills suffléerna fått fin färg. Ta ut och låt kallna.
-
Sätt ugnen på 200°. Stjälp upp suffléerna. Lägg dem i ugnssäkra skålar smorda med 75 g smör. Riv osten och strö den över.
-
Gratinera mitt i ugnen tills suffléerna är fluffiga och har gyllene färg, ca 10 min.
