Se även:
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gratinerad bakad potatis
4 personer
1 timme och 15 minuter
En tallrik full av godsaker! Här får den bakade potatisen sällskap av avokado på två sätt, både grillad och som huvudingrediens i den krämiga guacamolen. Nachos och picklade grönsaker är också gott till.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 4 storaIdahopotatisar- eller andra bakpotatisar
- 50 gcheddarost- gärna amerikansk cheddarost (hamburgerost)
Guacamole
- 2avokador
- 2 mskrödlök- hackad
- 1tomat
- 1salladslök
- 2vitlöksklyftor
- 1lime- saften
- 2 mskkoriander- eller bladpersilja, hackad
- salt
- svartpeppar- malen
Picklad silverlök (1 burk)
- 1 dlättiksprit
- 1,5 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 2silverlökar
- 1 tsksenapsfrö- gult
Grillad avokado med gräddfil
- 2avokador
- 1 mskolja- flingsalt
- 2 dlgräddfil
Tillbehör
- 70 gsallad- blandad
- 1 påsenachos
- jalapeño- picklad - se länk ovan
Gör så här
-
Gratinerad bakad potatis: Dela potatisen på mitten och baka på indirekt värme på grillen med lock i cirka 50 minuter eller tills de är mjuka rakt igenom. Vänd på potatisen då och då.
-
Du kan även förbaka potatisen i ugnen i 200 grader. Dela potatisen på längden, pensla med olja och sätt in potatisen mitt i ugnen i cirka 50 minuter.
-
Grilla potatisen över direkt värme när det är dags att servera den.
-
Lägg på guacamole och cheddarost.
-
Lägg tillbaka potatisarna på indirekt värme med lock i cirka 5 minuter tills osten börjar smälta eller sätt tillbaka i ugnen.
-
Picklad silverlök: Vispa ihop ättika, socker och vatten, vispa tills sockret smält.
-
Skala och skiva löken så tunt som möjligt, gärna på en mandolin.
-
Lägg i löken i en burk, varva med senapsfrön. Häll på lagen och sätt på locket. Förvara i kylen.
-
Grillad avokado med gräddfil: Dela avokadon på mitten och ta bort kärnan. Pensla snittytorna med olja och lägg avokadon på grillen i ett par minuter tills de fått färg. Lägg upp avokadon på tallrikar eller en bricka och strö över flingsalt. Lägg gräddfil i hålen.
-
Servering: Lägg upp potatisarna på tallrikar eller brickor. Servera med grillad avokado, sallad, nachos, picklad silverlök och picklad jalapeño.
