Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gratäng med rödspätta och räkor
4 personer
40 minuter
Testa denna goda gratäng med rödspätta och räkor – se recept här.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 600 grödspättafilé- MSC-märkt
- 1 tsksalt
- 2 krmvitpeppar- nymald
- 1,5 dlvitt vin- torrt
Gratängsås
- 4 dlmatlagningsgrädde
- 2 mskvetemjöl
- 2 dlfiskspad
- 1,5 mskkycklingfond- konc
- 1 tskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 2äggulor
Garnering
- 200 gräkor- skalade
- 0,5 dldill- hackad
- citronklyftor
Tillbehör
- potatis- kokt, pressad
- smågröna ärter- kokta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Halvera spättafiléerna på mitten och rulla ihop dem. Lägg dem på högkant i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Häll vinet runtom i formen.
-
Täck över fisken med bakplåtspapper och tillaga mitt i ugnen, ca 15 min. Häll av, sila och spara fiskspadet.
-
Sås: Vispa samman grädde, mjöl, fiskspad och kycklingfond. Koka under omrörning ca 3 min . Krydda med socker och salt. Rör ner äggulorna i såsen.
-
Häll såsen över fiskrullarna. Gratinera i övre delen av ugnen ca
10 min. Garnera med räkor, dill och citronklyftor. Servera med kokt
pressad potatis och gröna ärter.
