Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gräslökspotatis
6 personer
Löskokta äggulor gör dressingen krämig utan att den blir lika mäktig som den hade blivit med majonnäs.
Ove Lindfors
Ingredienser
6personer
- 1,2 kgfärskpotatis
- 4ägg
- 2 smårödlökar
- 0,75 dlkapris
- 1,5 – 2 dlgräslök- hackad
- 3 mskvitvinsvinäger
- 1 dlolivolja
- 2 tskdijonsenap
- flingsalt
- vitpeppar- nymald
Gör så här
-
Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Skär större potatisar i bitar. Håll potatisen varm.
-
Löskoka äggen och dela dem i halvor. Gröp ur äggulorna i en skål. Ställ äggvitan åt sidan.
-
Vispa upp de löskokta äggulorna lätt med en gaffel. Rör i vinägern. Vispa i oljan i en tunn stråle så att dressingen tjocknar något. Smaka av med senap, salt och vitpeppar.
-
Blanda dressingen med den varma potatisen. Låt kallna.
-
Finhacka äggvitan. Skala och hacka löken. Vänd ner äggvita, rödlök, kapris och gräslök i potatissalladen.
