Recept: Christina Asplund
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gräslökspaj med rökt lax
6 personer
40 minuter
Recept på gräslöks- och edamamepaj med rökt lax. Paj fylld med edamamebönor och gräslök, serveras med laxrosor.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6personer
Pajdeg
- 2,5 dlvetemjöl
- 0,5 dlhavrekli
- 125 gsmör
- 2 mskcrème fraiche
Fyllning
- 1,5 dlost- riven
- 250 gedamamebönor
- 0,5 dlgräslök- skivad
- 4ägg
- 2,5 dlmatlagningsgrädde
- salt- peppar
Till garnering och servering
- 250 gkallrökt lax- skivad
- gräslök- skivad, citronskiva
Gör så här
-
Lägg vetemjöl, havrekli och smör i bitar i matberedarens skål med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt crème fraiche och kör tills det bildas en boll av degen.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen och tryck ut den i en rund pajform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Plasta formen och låt den stå kallt i kylen, 30 minuter. Nagga pajdegen och grädda pajskalet i mitten av ugnen, cirka 10 minuter. Strö osten över botten på pajskalet. Sätt in i ugnen 1 minut, så osten smälter.
-
Ta ut pajformen och fördela edamamebönor och gräslök i formen. Vispa ägg och matlagningsgrädde i en bunke. Salta och peppra. Häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen, cirka 20 minuter. Låt pajen svalna något. Garnera med laxrosor, fint skivad gräslök och en skiva citron. Servera med sallad.
