Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Granrisgrillat bogblad med rödbetor
6 personer
Be att få bogbladssteken urbenad när du beställer den av din kötthandlare.
Granrisgrillat bogblad med rödbetor Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6personer
- 1,6 kgbogbladstek- benfri och putsad
- 1 mskflingsalt
- 1 tsksvartpeppar- nymald
Sallad
- 2 knipporrödbetor- (ca 600 g)
- 2 burkarmatvete- kokt (à 410 g)
- 160 gprästost
Dressing
- 2 mskdijonsenap
- 2 msksenap- grov
- 2 mskäppelcidervinäger
- 1 mskhonung
- 1 dlrapsolja- kallpressad
- 1 tskflingsalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
Gör så här
-
Stycka köttet i 5 delar och gnid in salt och peppar i köttet. Låt ligga 2-3 min.
-
Tänd grillen och vänta tills briketterna glöder jämnt grå. Lyft gallret och täck glöden med granris.
-
Lägg köttet på gallret, det ska ryka ordentlig men inte brinna. Om det börjar brinna, stryp syretillförseln med grillocket. Grilla köttet ca 25 min. Mata på med granris under hela grilltiden så att du får en jämn rök. Kontrollera temperaturen på köttet, om det redan gått upp till 75°- 80° är det färdigt och behöver inte efterstekas i ugn.
-
Sätt ugnen på 150°. Lägg köttet på en plåt mitt i ugnen. Låt det steka klart 10-15 min.
-
Koka rödbetorna mjuka, ca 30 min, och skala dem. Häll av matvetet i durkslag och skölj med kallt vatten. Skär osten i cm stora tärningar.
-
Rör ihop alla ingredienser till dressingen och blanda med matvetet och osten. Servera med rödbetorna och köttet.
