Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grännapaj
10 bitar
Förutom polkagrisar är Gränna även känt för sina fruktodlingar med saftiga päron. Det har vi tagit fasta på i den här läckra pajen.
Ingredienser
10bitar
- 100 gmandelmassa
- 2,5 dlvetemjöl
- 125 gsmör
- 1 mskströsocker
Fyllning
- 350 gpäron
- 25 gsmör
- 1,5 dlströsocker- (1 + 0,5)
- 100 gpolkagrisar
- 3ägg
- 3 dlgräddfil
Gör så här
-
Grovriv mandelmassan och blanda snabbt med mjöl, smör och socker till en smidig deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform, gärna rektangulär, ca 20 x 28 cm. Ställ formen i kylskåpet ca 30 min.
-
Skala, kärna ur och skär päronen i små kuber, ca 1 x 1 cm. Stek päronbitarna i smöret tillsammans med 1 dl strösocker tills de nätt och jämnt mjuknat.
-
Stöt polkagrisarna grovt. Vispa äggen pösiga med 1 dl strösocker. Rör i gräddfil och polkagrisar.
-
Sätt ugnen på 225°. Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. Sänk värmen till 200°. Fördela päronen i pajskalet och häll över smeten.
-
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kallna innan den serveras.
