Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gräddkokt kålrabbi med stekt majskyckling och råmarinerad fänkål
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Gräddkokt kålrabbi med stekt majskyckling och råmarinerad fänkål är både gräddigt och fräscht. Kålrabbins milda smak kommer till sin rätt när den gräddkokas.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 4majskycklingbröst- (à ca 150 g)
- 500 gsparrispotatis
- 2 mskolivolja- + 2 msk
- 1 tsksalt- + 1 tsk
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Kålrabbi
- 1kålrabbi- (ca 250 g)
- 1,5 dlvispgrädde
- 1 mskbladpersilja- finhackad
- 0,5 tsksalt
Fänkål
- 1fänkålsstånd
- 1 mskcitron- pressad
- 1 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skrubba och halvera potatisen. Lägg dem i en ugnssäker form och blanda med 2 msk olja och 1 tsk salt. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min, tills potatisen är genommjuk och har fin rostad färg.
-
Krydda kycklingbrösten med 1 tsk salt och peppar. Bryn kycklingen i 2 msk olja ca 3 min på varje sida, så att den får fin färg.
-
Lägg kycklingen i en ugnssäker form och tillaga bredvid potatisen i ugnen till 68° innertemperatur.
-
Kålrabbi: Skala kålrabbin och skär bort 1 cm nederst. Skär den i 1 cm stora tärningar. Koka upp grädden och låt den koka 2–3 min, tills ca 1 dl återstår. Tillsätt kålrabbin och låt koka ca 3 min. Tillsätt persiljan och krydda med salt.
-
Fänkål: Ansa och halvera fänkålen på längden. Skär bort roten och hyvla den tunt, gärna med mandolin. Blanda fänkålen med citronsaft och olja. Krydda med salt.
-
Servera kycklingen med gräddkokt kålrabbi, potatis och råmarinerad fänkål.
