Recept av Ebru Kelebek
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gözleme – tunnbröd fyllda med spenat och fetaost
10–12 bufféportioner
1 timme och 30 minuter
Recept på Gözleme. Smörstekta tunnbrödspaket med spenat- och fetafyllning.
Ingredienser
10–12bufféportioner
- 100 gsmör
- 2 dlvatten
- 1,5 dlnaturell yoghurt
- 2 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 6 dlvetemjöl- + 1 dl till utbakning (360 g + 60 g)
Fyllning
- 1gul lök
- 2 mskolivolja
- 300 gbladspenat- färsk
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 250 gfetaost
Till stekning
- 3 mskolivolja
Gör så här
-
Smält smöret. Blanda alla ingredienser till degen. Knåda ordentligt ca 10 min, helst för hand. Låt degen, som ska vara ganska fast, vila 30–40 min.
-
Fyllning: Skala och finhacka löken. Fräs den i olja. Lägg i spenaten och fräs hastigt tills den har mjuknat. Krydda med salt och peppar.
-
Dela degen i bitar som väger ca 55 g och rulla dem till bollar. Kavla ut degbollarna tunt till rundlar, ca 20 cm i diameter, på mjölad arbetsbänk.
-
Lägg spenatfyllningen mitt på rundlarna. Smula över fetaosten. Vik ihop som ett paket.
-
Stek paketen i olja ca 3 min på varje sida på medelvärme så att de får färg. Ta upp och pensla bröden med smält smör. Skär dem mitt itu och servera.
