Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gougèrepuffar med gruyère
30 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Gougères är små matiga bakelser gjorda av petit choux-deg blandad med ost. De är godast nygräddade men kan göras upp till två timmar i förväg och ska då förvaras i en lufttät burk i kylskåpet.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
30stycken
- 75 gsmör
- 1,5 dlmjölk
- 1,5 dlvetemjöl
- 1 nypasalt
- 2ägg
- 1äggvita
- 50 ggruyère- finvriven
Pensling
- 1ägg- uppvispat
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Klicka ner smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det koka upp.
-
Rör snabbt ner vetemjöl och salt och blanda kraftigt tills smeten släpper från kanten. Ta kastrullen från värmen. Lägg smeten i en bunke och vispa med elvisp tills den har svalnat något.
-
Vispa i äggen, ett i taget, och sedan äggvitan. Tillsätt gruyèreosten. Vispa i ytterligare någon minut.
-
Klicka eller spritsa ut smeten till små bollar med ca 5 cm mellanrum på en plåt täckt med bakplåtspapper. Släta till bollarna något med blöta fingrar. Pensla bollarna med ägg.
-
Sätt in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda puffarna i ca 15 min tills de är gyllenbruna.
