Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gnoccho fritto
4 personer
1 timme och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Gnoccho fritto är ett italiensk friterat bröd med fyllning. Perfekta till antipasti. I Italien fyller man dem gärna med kallskuret och äter som en liten macka.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 12 gjäst
- 1,25 dlvatten
- 0,5 tskströsocker
- 3,25 dlvetemjöl- (195 g)
- 0,5 tsksalt
- 40 gsmör- rumsvarmt
- 0,5 tskflingsalt
Fritering
- 5 dlrapsolja
Tillbehör
- 300 gkallskuret- t ex parmaskinka, salami, mortadella
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen och tillsätt sockret. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt mjöl, salt och smör.
-
Knåda degen tills den är smidig, ca 5 min. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
Kavla ut degen till en platta, ca ½ cm tjocklek. Skär den i fyrkanter, ca 5 x 5 cm.
-
Hetta upp oljan till 180°. Fritera brödbitarna på båda sidor i omgångar tills de fått fin färg. Ta upp och låt bröden rinna av på hushållspapper. Strö över lite flingsalt och servera till det kallskurna.
