Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glutenfritt grovt bröd
3 stycken
Ingredienser
3stycken
- 1 dlpofibrer
- 1 dlvatten
- 2 pktmjölmix- grov med fibrer, Semper
- 1 pktfin mjölmix- Semper
- 1,5 pkttorrjäst
- 1,5 mskrismjöl
- 13,5 dlvatten- varmt
- 50 gsmör- smält
- 1 mskhonung
Till formarna
- 1 msksmör
- 2 dlglutenfritt ströbröd- eller sesamfrö eller polenta
Gör så här
-
Låt pofibrerna svälla 10 min i vatten (lika mycket vatten som pofibrer). Blanda mjölmixer, jäst och rismjöl i degbunken. Värm vattnet till 45 °.
-
Tillsätt vattnet i mjölblandningen under omrörning. Blanda ner pofibrer, smör och honung. Arbeta degen 5–10 min, gärna i köksmaskin.
-
Smörj och bröa formar med glutenfritt ströbröd, polenta eller sesamfrö. Fördela den kladdiga degen i formarna. Låt jäsa under bakduk ca 40 min.
-
Sätt ugnen på 180° och gärna varmluft. Grädda bröden i nedre delen av ugnen 50–55 min.
-
Ta bröden ur formarna och låt svalna helt på galler. Skär det sedan i skivor och frys in i små portioner.
