Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glutenfri brioche med honung
1 stycken
1 timme och 30 minuter
Det tar lite tid att göra den här limpan – men det är det väl värt! Gott att äta med Philadelphiaost. Hårdost och marmelad är också en god kombination till brödet. Detta bröd jäser i kylen över natten.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
1stycken
- 100 gglutenfri mjölmix- (färdigköpt eller enligt recept nedan)
- 210 gmajsstärkelse (Maizena)
- 2 mskpsylliumhusk- (fiberhusk eller psyllium)
- 1 tsktorrjäst- (3 g)
- 1 tsksalt
- 100 gsmör
- 2 dlmjölk
- 0,5 dlhonung- flytande
- 1ägg
- 1ägg- till pensling, lätt uppvispat med en gaffel
Glutenfri mjölmix
- 7 dlrismjöl
- 5 dlbovetemjöl
- 2 dlmajsmjöl
- 2 dlpotatismjöl
Gör så här
-
Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke.
-
Smält smöret, häll i mjölken och honungen, värm till fingervarmt (37 grader).
-
Vispa upp ägget med en gaffel och blanda med vätskan, blanda ihop alla ingredienserna till en kladdig deg.
-
Täck bunken med plast och ställ i kylen över natten.
-
Häll över degen i en smörad brödform, täck med plast och låt jäsa i rumstemperatur i 60 minuter.
-
Sätt under tiden ugnen på 175 grader.
-
Pensla brödet med uppvispat ägg. Grädda på falsen näst längst ner i ugnen i 45–60 minuter.
-
Låt svalna i cirka 30 minuter innan du skär upp brödet.
