Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glutenfria naan
6 stycken
25 minuter
Det här goda, platta indiska brödet är gott att smaksätta med olivolja, vitlök och färska kryddor. Passar fint att doppa i läckra såser och att skopa upp mustiga grytor med. Dessa bröd jäser i cirka 75 minuter.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
6stycken
- 1 dlmjölk- lite varmare än ljummet, cirka 40 grader
- 1 dlvatten- lite varmare än ljummet, cirka 40 grader
- 1ägg
- 1 dlyoghurt- fet naturell
- 2 mskolivolja
- 7,5 dlglutenfri mjölmix- (färdigköpt eller enligt recept nedan)
- 1 tskpsylliumhusk- (fiberhusk eller psyllium)
- 1 tsksalt
- 1 mskströsocker
- 0,5 tskbakpulver
- 2 tsktorrjäst
Vitlöksolja
- 3 – 4vitlöksklyftor- skivade
- 1 dlolivolja
Topping
- 2 mskpersilja- färsk eller koriander, hackad
Glutenfri mjölmix
- 7 dlrismjöl
- 5 dlbovetemjöl
- 2 dlmajsmjöl
- 2 dlpotatismjöl
Gör så här
-
Naanbröd: Blanda mjölk, vatten, ägg, yoghurt och olja i en bunke.
-
Blanda alla torra ingredienser i en separat skål.
-
Blanda ner de torra ingredienserna i degvätskan och rör om ordentligt. Lägg plastfolie över bunken och låt jäsa i cirka 1 timme.
-
Dela degen i 6 bitar och forma till runda bullar. Kavla ut tunna rektanglar. Låt jäsa 15–20 minuter.
-
Sätt under tiden ugnen på 275 grader. Värm plåtarna i ugnen, lägg på deg och grädda i cirka 3–4 minuter. Lägg på galler och lägg på en bakduk.
-
Vitlöksolja: Skiva vitlöken, värm oljan i en stekpanna och lägg i vitlöken tills den fått lite färg.
-
Servering: Ringla vitlöksolja över bröden. Strö över hackad persilja eller koriander.
