Läs mer: Recept på glutenfria pepparkakor
Läs också: Här hittar du alla våra goda recept till jul
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glutenfria lussebullar - enkelt recept
26 stycken
50 minuter
tillagning: 50 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 50 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 50 minuter
Recept på supergoda glutenfria lussebullar. Fira lucia och första advent med saftiga lussekatter. Extra mycket saffran gör lussebullarna ännu godare. Du kan garnera några av bullarna med pärlsocker.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
26stycken
- 4 dlrismjöl
- 2 dlbovetemjöl
- 2 dlmajsmjöl
- 1,5 dlpotatismjöl
- 0,75 dlpsylliumhusk- (fiberhusk eller psyllium)
- 25 gjäst
- 50 gsmör
- 7 dlmjölk- ljummen
- 1 gsaffran
- 0,75 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 0,5 tsksalt
- 1ägg
- 1äggvita
Till pensling
- 1ägg- lätt uppvispat med en gaffel
- 1 dlrussin- ca
- evpärlsocker
Gör så här
-
Blanda rismjöl, bovetemjöl, majsmjöl, potatismjöl och psylliumfrömjöl i en bunke.
-
Smula ner jästen i en separat bunke.
-
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Se till att vätskan är ljummen. Lös saffranet i degvätskan och häll den över jästen och rör om. Tillsätt socker, vaniljsocker och salt.
-
Blanda ner de torra ingredienserna i degvätskan och tillsätt ägg och äggvita. Arbeta degen smidig några minuter. Sätt plastfilm över bunken och låt degen jäsa i 1 timme.
-
Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
-
Dela upp degen i 26 bitar, forma varje bit till en bulle och rulla sedan ut till längder och forma till lussekatter. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Lägg över plastfolie och låt bullarna jäsa i ytterligare 35 minuter.
-
Pensla med ägg, lägg i russin och strö eventuellt pärlsocker över bullarna. Grädda mitt i ugnen i cirka 15–17 minuter. Låt lussebullarna svalna på galler under bakduk.
