Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glutenfria, avlånga semlor
16 stycken
2 timmar
Dessa avlånga semlor ser ut som korvbröd - men är mycket godare! Dessutom är de glutenfria.
Thomas Carlén
Ingredienser
16stycken
- 75 gsmör
- 2,5 dlmjölk
- 2 mskfiberhusk- pulveriserat
- psylliumfröskal
- 25 gjäst för söta degar
- 2 krmsalt
- 1 tskkardemummakärnor- stötta
- 0,5 dlströsocker
- 1ägg
- 7 dlmjölmix- ljus glutenfri, ca
- 2 tskbakpulver
Till pensling
- 1ägg
- 0,25 krmsalt
Till fyllning
- inkråm från bullarna
- 150 gmandel- skållad och mald
- 3bittermandelarom- droppar
- 100 gflorsocker
- 0,5 dlmjölk
Till garnering
- 3 dlvispgrädde
- florsocker
Gör så här
-
Smält smöret och tillsätt mjölken. Häll över i en degbunke och tillsätt fiberhusk och låt det svälla i 10 minuter. Smula ner jästen och rör om tills den löst sig. Tillsätt salt, kardemumma, socker, ägg och mjölmix blandat med bakpulver. Arbeta degen tills den släpper bunken. Låt jäsa under bakduk, i cirka 30 minuter.
-
Ta upp och arbeta degen smidig på bakbordet. Dela den och rulla ut till längder. Dela dem i 8 bitar vardera. Rulla till runda bullar, som sedan formas till avlånga bullar, som korvbröd. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk, i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.
-
Pensla bullarna med uppvispat ägg blandat med salt och grädda dem mitt i ugnen, i cirka 10 minuter. Låt bullarna kallna på bakgaller under bakduk.
-
Skär av ett avlångt lock på varje bulle och gröp ur lite av inkråmet med en gaffel. Blanda med mald mandel, bittermandelarom, florsocker och mjölk. Fyll bullarna med mandelfyllningen.
-
Vispa grädden fluffigt tjock och spritsa i små klickar längs kanterna på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.
