Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glutenfri saffranskaka
8–10 bitar
1 timme och 5 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Glutenfri mjuk saffranskaka är en fluffig och väldigt god mjuk kaka som blir ännu bättre med lite lingongrädde.
Foto: Thomas Hjertén
Ingredienser
8–10bitar
- 175 gsmör
- 1 pktsaffran- (0,5 g)
- 2ägg
- 3 dlströsocker
- 1,5 dlmjölk
- 2,5 dlglutenfri mjölmix- t ex Semper fin mix (150 g)
- 1,5 dlmandelmjöl- (70 g)
- 1 dlpotatismjöl
- 2 tskbakpulver
- 1 tskfiberhusk
Lingongrädde
- 1,5 dllingon
- 0,75 dlströsocker
- 2 dlvispgrädde
Garnering
- florsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda ner saffranet och låt det stå 2-3 min.
-
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner saffranssmöret i äggsmeten tillsammans med mjölken.
-
Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner dem i smeten. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
-
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Täck kakan med aluminiumfolie när den börjar få färg. Låt kallna.
-
Lingongrädde: Rör ihop lingon och socker i en skål. Låt stå tills lingonen tinat om du använder frysta lingon. Vispa grädden och blanda ner de rårörda lingonen.
-
Pudra florsocker över kakan vid servering och servera den med lingongrädde.
