Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glutenfri pappardelle med chili
4 personer
50 minuter
Vill du få lite mer hetta och smak i din pasta kan du smaksätta degen med chilipulver. Pröva gärna anchochili, en chili med söt och mild smak med toner av russin och lakrits.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 6 dlglutenfri mjölmix- (färdigköpt eller enligt recept nedan)
- 4ägg
- 0,5 tsksalt
- 1 tskpsylliumhusk- (fiberhusk eller psyllium)
- 2 mskrapsolja
- 2 tskchilipulver- till exempel anchochili
Glutenfri mjölmix
- 7 dlrismjöl
- 5 dlbovetemjöl
- 2 dlmajsmjöl
- 2 dlpotatismjöl
Gör så här
-
Blanda ihop mjölmixen, ägg, salt, psylliumfrömjöl, rapsolja och chilipulver. Arbeta degen smidig. Låt degen vila i en plastpåse i kylen i 30 minuter.
-
Kavla ut degen på ett lätt mjölat (om det behövs) bakbord med en slät kavel, gärna marmorkavel. Kavla degen cirka 3 millimeter tunn. Skär ut centimeterbreda strimlor, cirka 25 centimeter långa.
-
Koka upp lättsaltat vatten och koka pastan ett par minuter.
