Recept och styling: Christina Asplund Foto: Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glutenfri cheesecake med kiwi, hallon och physalis
8 personer
30 minuter
Recept på glutenfri citroncheesecake toppad med färska bär och frukter. Vacker att servera och lätt att baka.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
8personer
- 8 storamuffinsformar
- 10digestivekex- glutenfria
- 3ägg- delade i gulor och vitor
- 0,5 dlströsocker
- 2 tskvaniljsocker
- 200 gfärskost
- 2 dlvispgrädde
- 1citron- rivet skal, ekologisk
Till servering
- 3kiwi
- 8hallon
- 8physalis
- citronmeliss
Gör så här
-
Stöt kexen till smulor i en mortel. Fördela hälften av smulorna i botten på muffinsformarna. Ställ dem på en bricka som passar att ställa i frysen.
-
Vispa äggvitorna till maräng i en bunke. Vispa äggulorna pösigt med strösocker och vaniljsocker i en annan bunke. Tillsätt färskosten blandad med rivet citronskal i äggulesmeten. Vispa grädden medeltjock och blanda ner i smeten. Vänd till sist ner marängen med en slickepott. Fördela smeten i muffinsformarna. Strö över resterande kexsmulor. Frys formarna, minst 3 timmar.
-
Ta kakorna ur formarna och lägg på assiett. Garnera med skalad skivad kiwi, hallon, physalis och citronmeliss.
