Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glasnudlar med mango och oxfilé
4 personer
40 minuter
Enkel nudelsallad med fräscha asiatiska smaker som toppas med lätthalstrad oxfilé passar lika bra en vardag som fredagskväll – helt enkelt när man vill äta något gott, men inte hinner tillbringa timmar i köket.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 150 gglasnudlar
- salt
- 250 gbroccoli- färsk
- 2 dlsojabönor- skalade (Edamame), frysta
- 225 gmangotärningar- lätt tinade
- 2 – 3 msksesamfrö- gärna svart och vitt
- 3salladslökar
- 1röd chili
- 300 goxfilé
- jordnötsolja
- koriander
Dressing
- 1röd chili
- 2 msklime- pressad
- 2 mskfisksås
- 1 mskjordnötsolja
- 1 tsksesamolja
- 1 tskråsocker
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 1 krukakoriander- hackad
Gör så här
-
Börja med dressingen: Klyv chilifrukten, skrapa bort kärnorna och finhacka chiliköttet. Blanda alla ingredienser.
-
Salladen: Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Ta från värmen och lägg i nudlarna. Lägg på ett lock och låt dra enligt förpackningen. Låt rinna av i durkslag. Klipp eventuellt nudlarna i mindre bitar. Blanda med dressingen. Smaka av med salt.
-
Dela broccolin i buketter. Skiva stammen och dela skivorna. Koka broccolin precis mjuk i lättsaltat vatten. Koka bönorna enligt förpackningen. Vänd ner broccoli, bönor och mango i nudelsalladen.
-
Rosta sesamfröna i en torr het panna. Strimla salladslöken och chilin.
-
Skär oxfilén i kuber, 2x2 centimeter. Stek dem hastigt i jordnötsolja i en stekpanna. Krydda med salt. Strö oxfilén över nudelsalladen. Toppa med sesamfrö, salladslök, chili och korianderblad.
