Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glasmästarpickles
6 personer
30 minuter
Lägg in vinterns goda rotsaker i en syrlig lag på ättika och kryddor.
Foto: Stefan Wettainen
Glasmästarpickles
6personer
- 250 gkålrot
- 250 gmorötter
- 0,5blomkålshuvud- (à 350 g)
- 1 dlättiksprit- (12 %)
- 2 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 0,5 tsksalt
- 3lagerblad
- 2stjärnanis
- 10kryddpepparkorn
- 0,5 tsksenapsfrön- gula
- 1rödlök
- 1 knippadill
Gör så här
-
Skala och skär kålrot och morötter i tärningar, ca 2 x 2 cm. Koka dem i saltat vatten ca 10 min. Dela blomkålen i mindre buketter och låt koka med när ca 3 min återstår av koktiden. Häll av och spola av med kallt vatten.
-
Koka ihop ättika, socker, vatten, salt och kryddor. Låt lagen kallna.
-
Skala och strimla löken. Plocka dillen.
-
Varva rotfrukter, lök, dill och ättikslag i en väl rengjord glasburk. Låt stå ca 4 timmar före servering, gärna längre. Förvara i kylen.
