Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glaserad entrecôte med rostad vitlöksyoghurt
10 personer
Köttet penslas efter grillning med den goda glacen.
Glaserad entrecôte
10personer
- 1,2 kgentrecôte
- 2 dlchilisås
- 3 mskbalsamvinäger
- 3 mskhonung
- 4vitlöksklyftor- (hackade)
- 4rosmarinstjälkar
- 2 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
vitlöksyoghurt
- 5vitlök- king solo
- 5 dlmatyoghurt
- 1 tsksalt
- 1citron- skal och saft
- 1 mskhonung
garnering
- 10rucolasallad
Gör så här
-
Vitlöksyoghurt: Sätt ugnen på 175°. Skala och rosta vitlöken i en smord ugnssäker form, ca 30 min. Lägg vitlöken i en bunke och mosa sönder den med mixerstav. Blanda i resterande ingredienser. Rör om ordentligt. Låt stå kallt.
-
Skär entrecôten i 10 lika stora skivor.
-
Blanda chilisås, balsamvinäger, honung, vitlök och rosmarinstjälkar i en kastrull. Låt småputtra 5–10 min till simmig konsistens.
-
Grilla biffen 3–4 min på varje sida. När köttet är rosa i mitten är det klart. Salta och peppra. Pensla köttet med glacen. Låt köttet vila 10 min före servering så att det blir riktigt mört.
-
Lägg entrecôten på ett fat. Toppa med 2–3 dl vitlöksyoghurt. Garnera med rucola. Servera resterande vitlöksyoghurt i små koppar på bordet.
