Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Glace au four – recept på klassisk efterrätt
8 personer
25 minuter
Recept på glace au four, alltså glasstårta du bakar i ugnen. Hoppa tillbaka till 70-talet i köket. Ät, njut och minns – eller testa för första gången.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
8personer
- 1färdigköpt sockerkaksbotten- rund
- 250 ghallon- halvtinade
- 2 mskflädersaft- eventuellt eller citruslikör
- 2 pktvaniljglass- ½-liter gammaldags
Maräng
- 5äggvitor
- 2 krmcitronsaft- pressad
- 1,5 dlströsocker
Till garnering
- 0,5 dlmandelspån
- 1 mskflorsocker
- evvinbärsklasar- röda
- mynta
Gör så här
-
Sätt ugnen på grill, 250 grader. Lägg sockerkaksbotten på ett ugnssäkert fat. Fördela hallonen på kakan, men inte ända ut i kanten. Droppa över flädersaften.
-
Vispa äggvitor, citronsaft och hälften av sockret i en ren rostfri bunke till en fast smet. Tillsätt resten av sockret och vispa till en tjock blank marängsmet.
-
Lägg glasspaketen bredvid varandra ovanpå hallon och sockerkaka. Skär till glassen så den inte sticker ut över sockerkaksbotten. Täck med marängsmeten – se till att ingen glass är synlig! Garnera med mandelspån och florsocker. Gratinera i nedre delen av ugnen tills marängen får färg. Passa noga! Servera genast! Lägg några klasar röda vinbär och myntablad runtom.
