Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gifflar med vispat dillsmör
16
1 timme och 40 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på gifflar serverade med dillsmör. Bröden är godast nybakade men de kan bakas i förväg och frysas in. Värm dem i ugnen före servering.
Hembakade gifflar med dillsmör Foto: Helén Pe
Ingredienser
16
- 25 gjäst
- 2,5 dlmjölk
- 2 msktomatpuré
- 1 mskolivolja
- 6 – 7 dlvetemjöl- (360 g - 420 g)
- 1 tsksalt
- 16soltorkade körsbärstomater- marinerade
Pensling
- ägg
Garnering
- sesamfrön
Smör
- 200 gsmör- rumsvarmt
- 1 knippadill
- 1 tskdillfrön
- 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken tillsammans med tomatpurén till 37°. Häll mjölken över
jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt olja och mjölet, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg. Blanda i salt. Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 min.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 2 bitar. Kavla ut varje bit till en rundel, ca 30 cm i diameter. Skär varje rundel i 8 snibbar. Lägg en soltorkad tomat i basen på varje snibb. Rulla ihop gifflarna och lägg dem med skarven nedåt på plåtar med bakplåtspapper. Böj dem lätt. Låt jäsa i ytterligare ca 20 min. Sätt ugnen på 250°.
-
Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt svalna på galler.
-
Dillsmör: Hacka dillen. Stöt dillfröna i en mortel. Mixa smör, dill
och dillfrön med stavmixer till ett fluffigt, grönt smör. Krydda med flingsalt.
-
Servera de nybakade bröden med rumsvarmt dillsmör.
