En väldigt god kycklingrätt, perfekt middagstips - till helgen eller som vardagsmat.
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Getostgratinerad kyckling med rödbetsquinoa
4 personer
En väldigt god kycklingrätt, perfekt middagstips - till helgen eller som vardagsmat.
Ove Lindfors
Quinoa
4personer
- 400 grödbetor
- 2 dlquinoa- vit
- 5 dlgrönsaksbuljong
- 1rödlök
- 75 gvalnötter
- 2 mskolivolja
- 1 mskcitron- pressad
- 50 grucola
- flingsalt
- peppar- nymald
Kycklingfilé
- 4kycklingfiléer- cirka 600 g
- smör
- flingsalt
- peppar- nymald
- 150 ggetost
- 1 mskrosmarin- hackad, färsk
- 1 – 2 mskhonung- flytande
Gör så här
-
Quinoan: Skala och skär rödbet- orna i centimeterstora tärningar. Skölj quinoan i hett vatten. Koka quinoa och rödbetor i buljong tills de är färdigkokta, cirka 15 minuter. Låt ånga av.
-
Skiva löken. Dela nötterna i bitar. Blanda quinoa, olivolja, citronsaft, lök, nötter och rucola. Smaka av med salt och peppar.
-
Kycklingen: Sätt ugnen på 225 grader. Stek filéerna i smör, cirka 4 minuter på varje sida. Salta och peppra. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skiva osten och lägg ovanpå. Strö över rosmarin.
-
Gratinera högt upp i ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut och ringla honung över den varma osten. Servera med rödbetsquinoan.
