Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gazpacho med tomat och vattenmelon
4 personer
10 minuter
Recept på gazpacho med tomat och vattenmelon. Melon, tomat och chili är en god kombination. Här tillsammans med mättande avokado. Passar som förrätt eller lätt lunchrätt.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 2 skivorbröd- vitt
- 0,5gurka
- 500 gtomater
- 500 gvattenmelon- utan kärnor och skal
- 2 mskolivolja
- 1 mskcitron- pressad
- 2 tsksambal oelek
- 1 tsksalt
- 2 dlisbitar
Tillbehör
- 1rödlök- liten
- 1avokado
- 0,5gurka
- 1 mskolivolja
- 2 tskcitron- pressad
- 1 krmsalt
- ev dill- eller korianderblommor
Gör så här
-
Skär bort kanterna på brödet. Skär det i tärningar och lägg i en mixer. Skala gurkan lite slarvigt och skär i bitar. Tärna tomater och vattenmelon. Lägg gurka, tomater och melon i mixerkannan.
-
Tillsätt olja, citronsaft, sambal, salt och isbitar. Mixa till en slät soppa.
-
Tillbehör:Skala och finhacka löken. Halvera, kärna ur och skär avokadon i små tärningar. Småtärna gurkan. Blanda grönsakerna och tillsätt olja och citronsaft. Krydda med salt.
-
Servera soppan i glas och toppa med lök- och grönsakshacket och eventuellt dill- eller korianderblommor.
