Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gazpacho
6 personer
En kall grönsakssoppa är kvällens förrätt och kan göras ett dygn i förväg. Se bara till att du har lämpligt kärl att frakta den i.
Ingredienser
6personer
- 50 glantbröd- ljust
- 3 dlvatten
- 1 tärninghönsbuljong- eller grönsaksbuljong
- 6plommontomater- (ca 500 g)
- 1gurka
- 1paprika- röd
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 2 mskrödvinsvinäger
- 2 msktomatpuré
- 1 tsksalt
- 1 – 2 krmtabasco
- 4salladslökar
- 3 dlbrödtärningar- stekta (krutonger)
Gör så här
-
Smula ner brödet i en skål. Värm vatten och buljongtärning i en kastrull tills buljongen löst sig. Låt buljongen svalna lite och häll den över brödet. Låt blandningen vila ca 10 min.
-
Skålla tomaterna i kokande vatten några sekunder så att skalet lossnar. Spola av dem i kallt vatten och dra bort skalet. Skär tomaterna i bitar och lägg i en matberedare.
-
Skala gurkan och skär den i bitar. Kärna ut paprikan och skär i bitar. Lägg gurka och paprika i matberedaren. Tillsätt det blötlagda brödet samt buljongen och mixa alltsammans till en slät soppa.
-
Häll över i en skål och blanda ner vitlök, vinäger, tomatpuré, salt och tabasco. Finstrimla salladslökarna och blanda ner dem.
-
Förvara soppan kallt tills den ska serveras. Brödtärningar kan stekas i olivolja i förväg och tas med i plastpåse eller plastburk.
