Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gåslever med tryffeltapenade
8 personer
Tryffletapenade kan köpas färdig i italienska delikatessbutiker – ”La tartufata”. För den som vill göra egen lämnar vi här ett förenklat recept.
Ingredienser
8personer
- 200 gfransk gåslever- eller anklever av bästa kvalitet
- 8baguette- i skivor, lätt rostad
- 8baguette- i skivor, lätt rostad
- 25 gmâchesallad
Tryffeltapenade
- 100 gchampinjoner- färska
- 1 msksmör
- 100 gsvarta oliver- med kärna
- 1 tskvit tryffelolja- av bästa kvalitet
- 1 krmsalt
- 1 krmpeppar- nymald
Gör så här
-
1.Tryffeltapenade: Skär champinjonerna i bitar och stek dem i smöret. Låt kallna. Kärna ur oliverna. Mixa svamp, oliver och tryffelolja till en fin puré. Smaka av med salt och peppar. Hit kan förberedas dagen före.
-
Servering: Fördela machesalladen på baguetteskivorna. Skiva gåslevern med en varm kniv och lägg på salladen. Forma ägg av tryffeltapenden med hjälp av en tesked och lägg på varje gåsleverskiva. Lägg upp på ett uppläggningsfat. Täck med plastfilm och låt stå i kylen tills det ska serveras.
