Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Galette
8 stycken
40 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 30 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 30 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Galette är så fantastiskt gott! Gör ett helt gäng med bottnar och lägg i frysen. När du blir galettsugen är det bara att lägga på frukt och grädda i ugnen. Vaniljsås, glass eller grädde är gott till.
Foto: Peter Carlsson
Galetter
8stycken
- 35 gjäst
- 0,5 dlvatten
- 375 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlströsocker
- 2citroner- rivet skal
- 0,5 tsksalt
- 3ägg
- 12 dlvetemjöl- + extra till utbakning (720 g)
Fyllning till 1 galette
- 3nektariner- eller persikor, 2 äpplen eller päron eller 2 dl bär, t.ex krusbär, vinbär eller blåbär
- 0,5 – 1 mskpotatismjöl- om bär används
- 1 tskkardemummakärnor- stötta
- 25 gsmör
- 2 – 3 mskråsocker
Garnering
- blomblad- t.ex från rosor
Tillbehör
- vaniljsås- glass eller vispgrädde
Galetter
-
Rör ut jästen i vattnet i en liten skål. Vispa ihop smör, socker, citronskal och salt. Vispa ner jästblandning och ägg.
-
Rör i hälften av mjölet. Tillsätt resten och knåda ihop till en smidig, lite kladdig deg. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
-
Dela degen i åtta bitar. Kavla ut dem till runda kakor, ca 20 cm i diameter, och lägg dem på varandra med dubbla smörgåspapper emellan så är det lättare att dela dem när de är frysta. Lägg bottnarna i frysen om du inte ska äta dem direkt.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en galettbotten ur frysen och lägg den på plåt med bakplåtspapper.
-
Kärna ur och klyfta frukten eller blanda bären med potatismjöl. Fördela frukt eller bär på bottnen. Strö över kardemumma. Hyvla över smöret och strö på sockret.
-
Grädda galetten mitt i ugnen ca 12 min, tills den börjar få fin färg. Låt svalna och skär i snibbar. Garnera med blomblad och servera med vaniljsås, glass eller vispad grädde.
