Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Galette med sommarmorötter och getost
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Det spröda pajskalet är smaksatt med sesamfrön som ger en god, lite nötig smak.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6personer
- 100 gsmör
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 0,5sesamfrö
- 1 tsksalt
- 1ägg
- 1 mskvatten- ev
Fyllning
- 1 knippamorötter- (500 g)
- 250 gricottaost
- 200 ggetost- utan kant
- 0,5 tskoregano
- 3 krmsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Pensling
- 1ägg
Garnering
- 1 – 2 mskolivolja
- 0,5 tskflingsalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 4 – 5 kvistaroregano
Citronolja
- 0,5citron
- 1vitlöksklyfta- liten
- 0,5 dlolivolja
- 0,5 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200°. Mixa smör, mjöl, sesamfrön och salt i en matberedare tills det blir smuligt. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tillsätt eventuellt vatten om det behövs. Lägg degen i kylen medan fyllning görs.
-
Fyllning: Mosa ihop ricotta och getost. Tillsätt oregano och krydda med salt och peppar. Ansa och skrubba morötterna. Klyv dem på längden om de är tunna och späda, är de tjocka skärs de i fjärdedelar på längden.
-
Kavla ut pajdegen tunt på ett bakplåtspapper. Bred ut getostricottan över degen men spara 3–4 cm till kanterna. Vik över kanterna och jämna till med fingrarna där det eventuellt spricker lite. Lägg morötterna på ostkrämen. Pensla kanterna med uppvispat ägg. Ringla över olja och strö över flingsalt och peppar.
-
Grädda galetten mitt i ugnen 20–30 min tills degen blivit gyllene och morötterna mjuknat.
-
Citronolja: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Skala och riv vitlöken. Blanda oljan med citronskal och vitlök. Krydda med salt och peppar.
-
Servera galetten med citronolja och sallad.
