Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Galette med blåbär
2 stycken
35 minuter
Blåbärsgalette, en ljummen njutning med en klick vispad crème fraiche.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
2stycken
- 25 gjäst för söta degar
- 1 dlvatten
- 125 gsmör
- 2 mskströsocker
- 1ägg
- 0,75citron- rivet skal
- 1 krmsalt
- 5 dlvetemjöl- ca
Fyllning
- 50 gsmör- kallt
- 500 gblåbär
- 2 mskpotatismjöl
- 1,5 dlströsocker
Till servering
- 2 dlcrème fraiche
Till garnering
- florsocker
- citronzest
- citronmeliss
Gör så här
-
Smula jästen och blanda med vattnet i en skål. Rör rumsvarmt smör, socker, ägg, salt och citronskal smidigt i en annan bunke. Tillsätt jästblandningen och mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa 1 timme under bakduk.
-
Värm ugnen till 225 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en stor rund tunn kaka, cirka 35 centimeter i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Vik upp en 2 centimeter bred kant runtom och tryck till.
-
Hyvla smöret i skivor med osthyvel och fördela på kakorna. Strö över blåbär blandat med potatismjöl och socker.
-
Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
-
Servera galetterna ljumma med vispad crème fraiche. Garnera med florsocker, zestat citronskal och citronmeliss.
