Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fyllda tomater
4 personer
I Medelhavsländerna är det vanligt med fyllda grönsaker, en tradition som är väldigt aptitretande och inspirerande. Servera de här köttfärsfyllda bifftomaterna med en matig sallad.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 4 stbifftomater
- 1 stgul lök
- 2 stvitlöksklyftor- hackade
- olivolja
- 0,5 dlvitt vin
- 1 stägg
- 300 gköttfärs
- 3 mskricotta
- 2 dlparmesan- riven
- 2 msksalvia- färsk
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 0,5 tsksalt
- 1 krmpeppar- nymald
- 1 mskströbröd
- 2 mskolivolja- till gratinering
Gör så här
-
Skär av ett lock på tomaterna och gröp ur kärnorna och fruktköttet. Ställ tomaterna upp och ner på ett hushållspapper så vätskan rinner ur.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja utan att det tar färg. Häll på vinet och låt det koka in. Låt svalna.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa sönder ägget och blanda i färsen. Tillsätt lök, ricotta, salvia, persilja och det mesta av parmesanosten, men spar lite till gratinering. Krydda med salt och peppar.
-
Fyll tomaterna med köttfärsfyllningen. Strö på ströbröd, parmesanost och droppa över olivolja.
-
Ställ tomaterna på en plåt med bakplåtspapper eller i en smord ugnsfast form. Gratinera i övre delen av ugnen cirka 25 minuter.
