Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fyllda kycklingrullader med parmaskinka och cheddarost
4 personer
45 minuter
Recept på kycklingrullader fyllda med smakrik parmaskinka och cheddarost.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 4kycklingfiléer
- salt- peppar
- 4 skivorparmaskinka
- 4 – 8 skivorost- exempelvis cheddar eller provolone
- 1 knippasalviablad
- steksnöre
- 2 – 3 msksmör och olja
- 1 dlvitt vin- gärna matlagningsvin
- 3 – 4 mskpinjenötter- rostade
- 1 dlrapsolja- eller majsolja
- 4 portpasta- nykokt, gärna bandpasta
- citronklyftor
Gör så här
-
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och lägg dem på en skärbräda täckt med bakplåtspapper (banka ut filéerna lite, om de känns för tjocka).
-
Lägg en dubbelvikt skiva skinka, 1-2 skivor ost och 2-3 salviablad på varje kycklingfilé, spara resten av salviabladen till serveringen. Rulla ihop kycklingen och bind med steksnöre.
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Hetta upp smör & olja i en stekpanna. Bryn rulladerna runt om på medelstark värme 5-10 minuter. Lägg rulladerna i en ugnssäker form. Späd i pannan med vinet och koka upp under omrörning . Ringla vinskyn över kycklingen. Efterstek i nedre delen av ugnen till 70 graders innertemperatur, använd stektermometer.
-
Ta ut och låt kycklingrulladerna, strö över pinjenötterna och låt vila under en bit aluminiumfolie ca 10 minuter.
-
Hetta upp oljan i en liten stekpanna. Lägg i de sparade salviabladen och fräs dem ca 1/2 minut. Ta upp och låt dem rinna av på exempelvis hushållspapper.
-
Servera kycklingrulladerna med nykokt pasta, frästa salviablad och citronklyftor.
