Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fylld lövbiff med rödvinssky och avokadosallad
4 personer
Fyllda lövbiffar är en perfekt snabb fredagsrätt som kan varieras i det oändliga. Här använder vi vällagrad prästost och soltorkade tomater. Bakpotatis i skivor är perfekt för en snabblagad helgmiddag.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 2bakpotatisar- (à ca 400 g)
- 2 mskrapsolja
- 1 tsksalt
- 150 gprästost- vällagrad
- 8 – 10tomater- soltorkade i marinad
- 4lövbiff- (à 150 g) skivor
- 1 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 1 msksmör
Sky
- 1 dlvatten
- 1 mskströsocker
- 1 mskbalsamvinäger
- 2 dlvin- rött
- 1 mskkalvfond- konc
- 1 mskdijonsenap
Sallad
- 2avokador
- 3tomater
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 mskcitron- pressad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skölj potatisen och skär den i cm-tjocka skivor. Vänd skivorna i olja på en stor plåt och salta. Baka potatisen mitt i ugnen 15-20 min.
-
Finhacka ost och soltorkade tomater. Platta ut lövbiffarna och lägg på fyllningen. Vik över och tryck ihop längs kanterna. Salta och peppra på köttet.
-
Stek lövbiffskivorna på hög värme i smör 2-3 min på varje sida.
-
Vispa ur pannan med 1 dl vatten. Tillsätt socker, vinäger, vin, kalvfond och senap i skyn och låt koka ihop på hög värme 5-10 min.
-
Skala, kärna ur och skär avokadon i bitar. Skär tomaterna i bitar. Blanda avokado, tomat, salt, peppar och citronsaft. Servera biffarna med sky, sallad och potatisskivor.
