Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fylld kyckling med grillad squash
4 personer
Kycklinglårfiléer blir saftiga och smakrika på grillen. Här breder jag färskost på köttet, rullar ihop och fäster med grillpinnar innan spetten får grilla under lock.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 600 gkycklinglårfiléer
- 4 mskphiladelphia- med karljohanssmak
- grillspett- väl blötlagda
- 500 gsquash- både grön och gul
- 1 mskolivolja
- 1 stvitlöksklyfta
- 2 kvistrosmarin
- svartpeppar- nymalen
- citronskal- finrivet
örtolja
- 1 dlörter- blandade färska, hackade
- 1,5 dlolivolja
Limekräm
- 2 dlkesella
- 0,5 stlime- saft + rivet skal
- 1 mskhonung- flytande
- svartpeppar
- salt
Gör så här
-
Rör ihop limekrämen. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra.
-
Vik ut lårfilérna och bred på färskost. Rulla ihop och fäst ihop varje filé med ett blötlagt träspett. Salta och pensla rullarna runtom med örtoljan.
-
Grilla spetten runtom cirka 15 minuter under lock, vänd några gånger. Kycklingen är klar när den är helt vit i köttet rakt igenom.
-
Skär squashen i skivor på längden. Pressa vitlöken i oljan och pensla squashen med den. Grilla squashen cirka 3 minuter, vänd och strö över repade rosmarinblad. Grilla ytterligare 3 minuter. Strö över flingsalt och rivet citronskal.
-
Servera kycklingspetten med squash, limekräm och kanske ett par grillade kvistar med hela tomater.
