Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fylld ciabatta med squashsallad
8 bröd
Fylld ciabatta med squashsallad. Matiga, fyllda bröd att ta med ut i skidbacken, eller för barnen att äta till lunch när de är ensamma hemma. Hälften kan frysas in.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
8bröd
- 0,5jäst- (25 g)
- 6 dlvatten- + 0,5 dl
- 1 mskolivolja- + 1 msk olivolja
- 1 förpciabattamix- kungsörnen ( 1 kg)
- 0,5lök- stor gul
- 0,5squash
- 400 gnötfärs
- 1 msktomatpuré
- 1 tskpizzakrydda- + 1 tsk
- 1 tsksalt
- 1ägg- uppvispat
Squashsallad
- 1squash
- 0,5lök- stor gul
- 1 mskolivolja
- 1 tsksalt
Gör så här
-
Lös upp jästen i 6 dl vatten. Tillsätt 1 msk olja och bakmix, men spara ca 1 dl till utbakningen. Arbeta degen väl ca 5 min, gärna i assistent. Jäs under bakduk ca 30 min.
-
Skala och grovriv löken. Grovriv även 1/2 squash. Fräs färsen i 1 msk olja i en stekpanna. Lägg åt sidan och stek grönsakerna så att de får lite färg. Lägg tillbaka färsen och tillsätt tomatpuré och 1/2 dl vatten. Krydda med 1 tsk pizzakrydda och salt, koka ihop ca 2 min. Låt kallna.
-
Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till ca 25 x 15 cm på mjölad arbetsbänk.
-
Fördela fyllningen i en sträng mitt på varje degbit. Vik över degen från båda håll och nyp ihop väl. Lägg dem med skarven nedåt på två plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min.
-
Sätt ugnen på 200°. Pensla bröden med uppvispat ägg. Strö över 1 tsk pizzakrydda. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna på plåten.
-
Skölj och hyvla squashen med en osthyvel. Skala och skiva löken tunt. Blanda och krama in oljan. Salta. Servera salladen till pirogerna.
Ca 570 kcal
per portion 14 g fett 24 g protein
87 g kolhydrater
