Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frusen saffranskvarg med kryddiga varma plommon
4 personer
4 timmar
Saffran passar bra ihop med kvarg. Tillsammans med varma plommon och björnbär blir detta en ny dessertfavorit.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Frusen saffranskvarg
4personer
- 250 gkvarg- naturell, 10 % fetthalt
- 1 pktsaffran
- 2 mskhonung- flytande
- 0,5apelsin- finrivet skal och saft
Kryddiga plommon
- 4plommon
- 2 dlbjörnbär
- 1 mskhonung- flytande
- 2 krmkanel- malen
- 1 krmkardemumma
Till garnering
- apelsinskal- lite rivet
- körsbär- några eller andra färska bär
Gör så här
-
Frusen saffranskvarg: Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
-
Sätt in skålen i frysen.
-
Vispa upp kvargen varje timme med en elvisp tills den frusit till en krämig, fast konsistens. Det tar cirka 3–4 timmar.
-
Kryddiga plommon: Kärna ur plommonen och skär dem i tärningar.
-
Lägg tärningarna i en kastrull. Värm på medelvärme.
-
Tillsätt björnbär, honung, kanel och kardemumma. Låt allt sjuda upp. Ställ kastrullen åt sidan.
-
Servering: Lägg upp den frusna saffranskvargen i skålar.
-
Servera med de kryddiga plommonen, apelsinskal och körsbär.
