Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frusen passionsfruktscheesecake
10 bitar
45 minuter
Läcker och glutenfri cheesecake med passionsfrukt och lime. Gör en sirapsås av passionsfruktens kärnor och flytande honung och ringla över. Garnera med myntablad.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Botten
10bitar
- 2,5 dlmandelmjöl
- 2,5 dlkokos- riven
- 2 msklönnsirap- eller honung
- 2 mskkokosolja
Fyllning
- 2ägg- separerade
- 1 krmsalt
- 400 gfärskost- Philadelphiaost
- 1 dlhonung- flytande
- 2passionsfrukter
- 1lime- finrivet skal och 2 tsk av saften
Passionssirap
- 1passionsfrukt- kärnorna
- 1 dlhonung- flytande
Till garnering
- 1passionsfrukt
- myntablad
Gör så här
-
Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg en bit bakplåtspapper i botten på en springform cirka 20-22 centimeter i diameter.
-
Mixa ihop alla ingredienserna till botten, lägg massan i botten på formen och platta ut med baksidan av en sked eller en slickepott. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut och låt botten svalna.
-
Fyllning: Separera äggen. Vispa upp äggvitan med saltet.
-
Vispa ihop färskosten, äggulorna och honungen med en elvisp i en separat skål.
-
Dela passionsfrukterna och gröp ur dem med en sked. Blanda ner innehållet från passionsfrukterna, limeskalet och limesaften i smeten, vänd sist i äggvitorna. Häll upp smeten i formen. Ställ in formen i frysen minst 5-6 timmar.
-
Passionssirap: Koka kärnorna från passionsfrukten med honungen och låt svalna.
-
Servering: Ringla över passionssirapen över cheesecaken och garnera med passionsfrukt och myntablad.
