Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Frusen kaffecheesecake
12 bitar
Recept på frusen kaffecheesecake. Kanel i kakans botten passar perfekt till kaffesmaken i fyllningen.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
12bitar
- 10digestivekex
- 75 gsmör- smält, avsvalnat
- 0,5 gkanel- mald
Fyllning
- 100 gvalnötter- rostade
- 2ägg
- 2 dlvispgrädde
- 1 dlströsocker
- 0,5 dlmuscovadosocker- mörkt
- 2 mskBaileys Original Irish Cream
- 2,5 tsksnabbespressopulver
- 150 gnaturell färskost
- 1,5 tskvaniljsocker
Chokladsås
- 50 gsmör
- 0,5 dlströsocker
- 1 mskkakao
- 1 mskvetemjöl
- 1,5 mskmjölk
- 1,5 mskespresso- eller starkt kaffe
- 0,5 tskvaniljsocker
Garnering
- 50 gchokladkaffebönor- eller riven choklad
Gör så här
-
Botten: Mixa kexen i en matberedare. Blanda i smör och kanel. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper.
-
Fyllning: Dela äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Vispa äggulor och strö- och muskovadosocker tills sockret smält. Värm likören i mikrovågsugn och rör ut kaffepulvret. Blanda ner likören, färskost och vaniljsocker i ägg-gulesmeten. Vänd ner grädden och till sist äggvitorna.
-
Lägg valnötterna i botten på formen och häll över smeten. Frys minst 4 timmar.
-
Blanda alla ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull och koka tills såsen tjocknat. Låt kallna. Fyll chokladsåsen i en liten plastpåse. Låt stå i rumstemperatur fram till garnering.
-
Ta fram tårtan. Lossa från formen. Klipp av ena hörnet på påsen. Ringla chokladsåsen på kakan och garnera.
